croquetas de pescado con azafrán
47 recetas
Pappa al pomodoro de festivales
ingredientes
personas
5
Pulpa de tomate
800 gramos
Pan de harina de trigo
300 lonjas
Caldo vegetal
300 gramos
Zanahorias
1 unidad
Cebollas
1 unidad
Apio
1 tallo
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharas
Azúcar blanca
1 cucharita
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Albahaca
5 hojas
Anchoas
4 filetes
Bufaline, mozzarella de búfala campana DOP
100 gramos
platos únicos de Italia - Lazio
Pappa al pomodoro de festivales
Pappa al pomodoro de festivales
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una nueva versión de la clásica sopa de tomate, por lo que es ya no es un plato sencillo, pero un plato rico y completo, un solo plato y sabrosa, ideal para servir también como alimento del dedo
preparación
paso 1
Preparar el caldo de verduras y mantener un hervor suave hasta su utilización completa.
paso 2
Cortar en rodajas de pan rancio, colocarlas en la bandeja de goteo forrada con papel pergamino, y tostadas en un horno precalentado a 200 ° C durante unos minutos (modo ventilado). Sacarlos del horno y dejar enfriar.
paso 3
Cuando se calientan strofinarci por encima de los dientes de ajo previamente pelado.
paso 4
En una sartén con lados altos, verter una cucharada de aceite de oliva y mezclar a la salsa de zanahoria, cebolla y apio cortado en cubos pequeños a continuación, añadir las rebanadas de pan tostado y frotar con ajo.
paso 5
de sabor muy lejos unos momentos el pan, añadir los filetes de anchoa y reducirlos a puré con las púas del tenedor, y verter el tomate picado y el caldo hirviendo para cubrir completamente las rebanadas de pan
paso 6
Si ha optado por utilizar los tomates maduros, lavarlos bien con agua corriente, praticategli una pequeña incisión en la cruz, y escaldar durante unos minutos en una cacerola con agua hirviendo.
paso 7
Después de unos minutos se escurren, y continuar sbucciandoli y quitar las semillas se encuentra en el interior de los tomates. Por último, no cortar demasiado grueso con un cuchillo o una media luna.
paso 8
Añadir el azúcar y añadir la albahaca picada con las manos.
paso 9
Se agita, añadir sal y pimienta y cocer a fuego lento durante al menos 40 minutos, añadiendo de vez en cuando el caldo restante, y continuar agitando de vez en cuando.
paso 10
Después de la cocción, el resultado final debe ser una sopa bastante estrecho. Dejar enfriar la sopa de tomate y distribuirlo en las copas de comer con los dedos.
paso 11
Se pica la mozzarella de búfala y distribuir en copas con sopa de tomate. Completa con una albahaca fresca picada y un montón de prima virgen extra aceite de oliva.
