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Baguette alla Curcuma

ingredienti

persone

8

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Lievito istantaneo per torte salate

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Curcuma

3 grammi

Sale iodato

3 grammi

Xantano

3 grammi

Uovo, albume

50 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Acqua

150 mL

Farina di tapioca

50 grammi

Farina di riso

150 grammi

Prodotti da forno da Italia

Baguette alla Curcuma

Baguette alla Curcuma

vegetariano con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Baguette alla Curcuma

Una bella baguette di color oro, dal sapore insolito, particolare e leggermente piccante.

Baguette alla Curcuma step 1

step 1

In una ciotola unire le farine insieme al sale, alla curcuma, al pepe e allo xantano. In un’altra ciotola unire l’acqua con lo zucchero e farlo sciogliere perfettamente, aggiungere il lievito e fare lo stesso.

Baguette alla Curcuma step 2

step 2

Quando questi ingredienti sono ben uniti, aggiungerli alla farina ed impastare. Sbattere con una forchetta l’albume e aggiungerlo all’impasto insieme all’olio.

Baguette alla Curcuma step 3

step 3

Impastare per qualche minuto. Se umido aggiungere un po’ di farina di volta in volta fino a formare un bell’impasto elastico.

Baguette alla Curcuma step 4

step 4

Dare forma di una pagnotta e tenere in caldo almeno mezz’ora e finché raddoppia leggermente il volume.

Baguette alla Curcuma step 5

step 5

Preriscaldare il forno a 180º. Cuocere la Baguette per circa 40, girandola a metà tempo per cuocere ambo i lati.

Baguette alla Curcuma step 6

step 6

Lasciare intiepidire ancora qualche minuto nel forno spento. Togliere. Il pane si mantiene bene anche il giorno dopo, le restanti fettine le ho congelate a due a due per futuri utilizzi.

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