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Biscotti morbidi al miele farciti

ingredienti

persone

10

Farina di grano duro

200 grammi

Miele

120 grammi

Acqua

50 mL

Cannella macinata

2 cucchiaini

Buccia d'arancia

30 grammi

Fichi secchi

100 grammi

Mandorle tritate

100 grammi

Miele

3 cucchiai

Buccia di limone

1 grammo

Dolci da Italia - Sicilia

Biscotti morbidi al miele farciti

Biscotti morbidi al miele farciti

vegetariano con glutine con noci

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Biscotti morbidi al miele farciti

Un Biscotto da.....dessert

Biscotti morbidi al miele farciti step 1

step 1

La scorza d’arancia : la scorza tagliarla a pezzettini, metterla in un pentolino, coprirla di acqua farla sobbollire 10 minuti dal primo bollore colarla, farla raffreddare e frullarla

Biscotti morbidi al miele farciti step 2

step 2

L'impasto : frullata la scorza, in una pentola larga mettere i 120 g. di miele e l'acqua a fiamma medio bassa , farlo sciogliere

Biscotti morbidi al miele farciti step 3

step 3

quando il miele si è sciolto, mettere la fiamma a minimo aggiungere a filo la farina, mescolando man mano con un cucchiaio o frusta, evitando la formazione di grumi

Biscotti morbidi al miele farciti step 4

step 4

quando la farina inizia a staccarsi dalle pareti mettere la scorza d'arancia e 1 cucchiaino di cannella amalgamare e togliere la pentola dal fuoco

Biscotti morbidi al miele farciti step 5

step 5

compattare il composto, riporlo in un piatto piano leggermente oliato e farlo raffreddare

Biscotti morbidi al miele farciti step 6

step 6

In spianatoia e in forno : quando il composto è freddo oliare leggermente una spianatoia prenderne un pezzo per volta e formare dei filoncini

placeholder step

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Biscotti morbidi al miele farciti step 7

step 7

con il pollice, fare un incavo, ripiegare a libro e con i rebbi di una forchetta, rigare la superficie su entrambi i lati rigirarli, tagliarli a tocchetti lunghi circa 6 cm.

Biscotti morbidi al miele farciti step 8

step 8

aprire leggermente l'incavo e porli in teglia rivestita cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti sfornarli e farli raffreddare

Biscotti morbidi al miele farciti step 9

step 9

La farcitura : nel frattempo preparare lafarcitura tritare le mandorle e tenerne 1 cucchiaio da parte

Biscotti morbidi al miele farciti step 10

step 10

tritare i fichi e unirli alle mandorle, in una ciotola amalgamarvi 1 cucchiaio colmo di miele 1 cucchiaino di cannella e la scorza grattugiata del limone

Biscotti morbidi al miele farciti step 11

step 11

Preparazione finale : quando i biscotti sono freddi distribuirvi la farcitura, compattandoli sistemarli direttamente su di un piatto da portata

Biscotti morbidi al miele farciti step 12

step 12

La glassa : inzuppiamo i biscotti di miele in un pentolino fare sciogliere 2 cucchiai colmi di miele

Biscotti morbidi al miele farciti step 13

step 13

ancora caldo, irroratelo sui biscotti farciti cospargervi la mandorla trita che avevamo tenuto da parte farli raffreddare e gustarseli

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