Torta fredda al cioccolato
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Bund Cake al cioccolato
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
240 grammi
Burro
170 grammi
Uova
3 grammi
Lievito per dolci
10 grammi
Zucchero bianco
225 grammi
Latte intero
90 mL
Panna acida
90 grammi
Cacao amaro
q.b.
Cioccolato fondente, senza latte
100 grammi
Vaniglia, estratto
1 cucchiaino
Sale iodato
1 pizzico
Zucchero a velo
q.b.
Burro
1 noce
Dolci da Italia - Lazio
Bund Cake al cioccolato
Bund Cake al cioccolato
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ciambella soffice al cioccolato
preparazione
step 1
Preriscaldare il forno a 165°C e, con la noce di burro, imburrare lo stampo da bundt cake con cura.
step 2
In una ciotola setacciare la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito. Mescolare insieme il latte, la vaniglia e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
step 3
Mettere in una ciotola il burro morbido e lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
step 4
Aggiungere al composto di burro e zucchero un uovo per volta, continuando a montare con le fruste, avendo cura di amalgamare tutto l’uovo prima di aggiungerne un altro.
step 5
Aggiungere al composto di burro, zucchero e uova la metà degli ingredienti secchi (quindi farina, cacao e lievito) e la metà del latte con la panna acida.
step 6
Continuare a frullare a media velocità. Una volta che il composto sarà omogeneo, aggiungere il resto degli ingredienti secchi e dei liquidi e proseguire a montare finché l’impasto non sarà liscio e senza grumi.
step 7
Aggiungere il cioccolato extra fondente spezzettato grossolanamente (io ho utilizzato il cioccolato dell'uovo di Pasqua che ancora c'era in casa). Il composto risulterà molto denso
step 8
Versare il composto nello stampo, livellarlo con una spatola e infornare per 55 minuti circa.
step 9
Sfornare il dolce su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente prima di decorarlo con lo zucchero a velo.
