Melanzane ripiene alle verdure
Piatti Unici da Italia - Puglia
Caponata di melanzane, zucchine, peperoni, verdure al forno
Caponata di melanzane, zucchine, peperoni, verdure al forno
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una teglia come una tavolozza con le verdure di stagione, ricca come un piatto unico se aggiungete le patate
preparazione
step 1
Lavate le verdure, tagliate le zucchine, le melanzane e il sedano a pezzetti
step 2
Tagliate a strisce i peperoni e affettate la cipolla
step 3
Schiacciate l'aglio, strofinatelo nella teglia da forno e mettete le verdure e i pomodorini
step 4
In una coppa preparate l'emulsione di olio, aceto, origano e zucchero e distribuite sulle verdure mescolando per insaporirle
step 5
Condite con sale e pepe a piacere
step 6
Coprite la teglia con la stagnola e cuocete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti
step 7
Togliete la stagnola, aggiungete le olive, il prezzemolo, il basilico tritato
step 8
Infornate per altri 20 minuti circa girando le verdure di tanto in tanto finché si saranno cotte