
Torta salata alla parmigiana
Primi Piatti da Italia
Cappelletti alla greca
Cappelletti alla greca
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Pasta fatta in casa dal ripieno gustoso, assolutamente da provare!
Iniziamo innanzitutto preparando la pasta: creiamo una fontana con la farina, poi aggiungiamo le uova leggermente sbattute. Impastiamo il tutto e lasciamo riposare.
Tagliare a metà per il lungo la melanzana, mettere in forno a 150° e lasciarla per una buona mezz’ora abbondante.
Privare la melanzana della polpa, e metterla in un frullatore, insieme alla Feta e ad un po’ di origano. Frullare il tutto.
In una padella antiaderente, scaldare un pochino di olio e far soffriggere la cipolla (io ho usato il porro perché avevo finito la cipolla!), poi aggiungere la carne e lasciarla cuocere.
Sfumare con il vino rosso, poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, l’origano,il pepe e la cannella, e lasciar cuocere coperto fin quando il sugo non si sarà quasi asciugato.
Stendere la pasta con il mattarello o con la macchina per la pasta. Tagliare la pasta a quadrati della grandezza che preferite.
Farcire ogni quadrato con un pochino di ripieno, poi chiudere a triangolo e dargli la forma dei cappelletti.
Cuocerli in abbondante acqua salata. Quando affiorano, scolarli con una schiumarola e metterli nel sugo per farli insaporire. A piacere, aggiungere prezzemolo e parmigiano grattugiato.