New york cheesecake
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Cheesecake alle fragole
ingredienti
persone
8
Gelatina per dolci
12 grammi
Zucchero bianco
60 grammi
Limoni
1 unità
Fragole
250 grammi
Zucchero a velo
80 grammi
Panna da montare
300 grammi
Formaggio spalmabile Philadelphia Light
500 grammi
Burro
130 grammi
Biscotti secchi
200 grammi
Dolci da Italia
Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta fresca,facile da fare e veloce perché potete farla la sera prima!!
preparazione
step 1
Schiacciate con un mattarello i biscotti, dopo averli chiusi bene in una busta ermetica oppure se vi trovate più comodi frullateli con il mixer.
step 2
Sciogliete il burro in microonde o a bagno maria .
step 3
Unite il burro con i biscotti e disponetelo sulla base della vostra teglia già foderata con carta da forno. (Vi consiglio una teglia apribile)
step 4
Mettete in frigo a far rassodare il tutto e passiamo alla crema.
step 5
Mettete la gelatina (8gr) o colla di pesce in acqua ben fredda. Montate la panna (240gr)
step 6
In un’altra ciotola mettete la philadelphia, lo zucchero e succo di mezzo limone e montate. Incorporate la panna al formaggio fresco e mescolate.
step 7
Intanto scaldate 4 cucchiai di panna dolce non montata (senza far bollire) e aggiungetevi la gelatina strizzata.
step 8
Quando la gelatina si sarà sciolta per bene fatela raffreddare per qualche minuto e aggiungetela alla crema e mescolate.
step 9
Prendete la base di biscotti. Prendete delle fettine di fragole e mettetele in piedi sul bordo della base di biscotti.
step 10
Poi versateci la crema che sarà bella cremosa e livellate per bene. Lasciate raffreddare in frigo, mentre noi passiamo alla gelatina di fragole!
step 11
Per la Gelatina di fragole: mettete la gelatina (4gr) in acqua ben fredda. Lavate e Tagliate in pezzi le fragole.
step 12
In un pentolino mettete le fragole, lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere a fiamma bassa, continuando a girare finché le fragole non avranno rilasciato tutto il loro succo.
step 13
Togliete del fuoco, frullate con un mixer ad immersione e rimettete sul fuoco. Aggiungete la gelatina strizzata e mescolate per farla sciogliere e poi spegnete il fuoco.
step 14
Fatela raffreddare e mescolate ogni tanto ( non troppo se no si solidifica!)
step 15
Quando è tiepidina, prendete la torta dal frigo versate la gelatina senza togliere lo stampo. Se volete decorate adesso con delle fettine di fragole così rimangono ben ferme quando la gelatina si solidificherà.
step 16
Rimettete la vostra Cheesecake in frigo per almeno 2-3 ore.
