Arancini di pesce con zafferano
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Cipolle ripiene
ingredienti
persone
8
Cipolle
8 unità
Carne macinata di vitello
100 grammi
Riso
100 grammi
Carote
1 unità
Uova
1 unità
Prezzemolo
1 cucchiaio
Prosciutto cotto
50 grammi
Formaggio grattuggiato
25 grammi
Burro
80 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Origano
q.b.
Antipasti da Italia - Sicilia
Cipolle ripiene
Cipolle ripiene
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un ingrediente da protagonista
preparazione
step 1
bollire in acqua leggermente salata il riso scolarlo e metterlo in una ciotola a raffreddare
step 2
pelare le cipolle e cuocerle in acqua salata per 10 minuti dopo l'ebollizione, scolarle e farle raffreddare
step 3
con 1 cucchiaio di olio e la carota trita soffriggere la carne, aggiungere un pizzico di sale una macinata di pepe nero e cuocerla per 10 minuti circa
step 4
quando le cipolle sono fredde, tagliare la calotta svuotarle e la polpa tritarla con il prezzemolo
step 5
mentre all'interno mettere un pizzico di sale
step 6
la polpa e il prezzemolo unirli al riso con la carne, il prosciutto tagliuzzato, il formaggio, l'uovo una macinata di pepe nero e un pizzico di origano amalgamare e riempire le cipolle
step 7
sistemandole man mano in una pirofila leggermente oliata porre su ogni cipolla un tocchetto di burro cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
