Apple pie
10 ricette
Crostata di nocciole e mandorle
ingredienti
persone
12
Nocciole
70 grammi
Uovo, tuorlo
3 unità
Uova
1 unità
Rum
30 grammi
Uvetta
50 grammi
Farina di mais giallo
50 grammi
Fecola di patate
50 grammi
Mandorle tritate
100 grammi
Zucchero a velo
100 grammi
Lievito per dolci
3 grammi
Bacca di vaniglia
1 grammo
Buccia di limone
1 cucchiaino
Sale iodato
1 pizzico
Uova
35 grammi
Burro
295 grammi
Zucchero bianco
100 grammi
Farina di frumento tipo 0
250 grammi
Dolci da Italia
Crostata di nocciole e mandorle
Crostata di nocciole e mandorle
pronta in
13 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce soffice e buonissimo!
preparazione
step 1
Per la pasta frolla: Nel Recipiente della planetaria lavora 175 gr di burro con la farina fino ad ottenere un impasto simile alla sabbia bagnata.
step 2
Aggiungi lo zucchero continua a lavorare per alcuni secondi, quindi aggiungi le uova, lavora ancora qualche secondo.
step 3
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro, forma velocemente un panetto che avvolgerai con carta forno o pellicola film e metti a riposo in frigo per almeno 12 ore. Quindi conviene prepararla il giorno prima.
step 4
Per il ripieno: Lava sotto l'acqua calda l'uvetta e mettila in ammollo nel rum.Trita finemente le mandorle. Monta a crema 125 gr di burro con lo zucchero a velo, aggiungi le uova, i tuorli.
step 5
Aggiungi le farine mischiate tra loro e le mandorle tritate. Stendi la frolla di uno spessore di circa 4-5 mm., rivesti lo stampo compresi i bordi.
step 6
Cospargi il fondo dello stampo rivestito con l'uvetta ammollata e strizzata dal rum. Quindi copri con la l'impasto preparato, livella bene l'impasto e infila leggermente le nocciole su tutta la superficie.
step 7
Metti in forno caldo a 190° per circa 15 minuti poi abbassa la temperatura a 180° per altri 15-20 minuti. Fai raffreddare, spolverizza con lo zucchero a velo prima di servire.
