
Zuppa di lenticchie e orzo perlato
Antipasti da Italia
Fantasie di lenticchie
Fantasie di lenticchie
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Ricetta semplicissima, sana e gustosa. Sbrigliate la vostra fantasia e riuscirete a creare un piatto povero vegetariano davvero buono che si gusta freddo. Può essere un antipasto oppure un primo piatto.
Sciacquare bene le lenticchie in acqua fredda in modo da eliminare eventuali impurità.
Lasciarle in ammollo per un paio di ore per renderle più digeribili, poi mettetele in una pentola con abbondante acqua, sedano, carota, uno spicchio di aglio e una foglia di alloro.
Far cuocere una mezz'oretta a fuoco basso, mescolando ogni tanto per evitare che le lenticchie si attacchino sul fondo.
Quando sono al dente, scolarle delicatamente e lasciare raffreddare su carta da cucina.
Sopra un tagliere tagliare a dadini piccolini i pomodori Piccadilly, la feta e le olive nere a rondelle.
Versare le lenticchie in una ciotola, aggiungere i dadini di pomodori, la feta tagliata a pezzettini, le rondelle di olive e mescolare delicatamente.
Condire con olio al peperoncino, secondo me rende ancora più gradevole questa ricetta. Frazionare allinterno di bicchierini trasparenti bassi e larghi. Decorare con foglie di valeriana oppure di rucola.