Scaccia con fave verdi e ricotta
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Farfalle integrali con cavolfiore al curry
ingredienti
persone
4
Pasta integrale
320 grammi
Cavolfiori
1 unità
Aglio
1 spicchio
Peperoncino
1 unità
Curry in polvere
2 cucchiaini
Pepe nero
q.b.
Sale
q.b.
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Primi Piatti da Mondo
Farfalle integrali con cavolfiore al curry
Farfalle integrali con cavolfiore al curry
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le farfalle integrali con cavolfiore al curry sono un primo piatto saporito, leggero e sano grazie alla scelta degli ingredienti di stagione e delle spezie.
preparazione
step 1
Per prima cosa metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo lava il cavolfiore tenendo da parte le foglie esterne e dividilo a cimette molto piccole.
step 2
Trasferisci le cime di cavolfiore in una padella e condiscile con l'aglio schiacciato, il peperoncino tritato, il curry, poco sale e l'olio. Porta la padella sul fuoco e fa insaporire il tutto a fiamma vivace per qualche minuto.
step 3
A questo punto bagna il cavolfiore con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta, abbassa la fiamma e fallo stufare con il coperchio.
step 4
Quando l'acqua bolle, fa cuocere per qualche istante le foglie più tenere del cavolfiore, quindi recuperale con la schiumarola e butta la pasta.
step 5
A due minuti dal termine della cottura, scola la pasta ed uniscila al cavolfiore. Aggiungi anche le foglie tagliate a pezzetti e salta il tutto a fuoco vivace.
step 6
Se vuoi, aggiungi anche pochissimo pepe e servi subito.
