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Farfalle integrali con cavolfiore al curry

ingredienti

persone

4

Pasta integrale

320 grammi

Cavolfiori

1 unità

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

1 unità

Curry in polvere

2 cucchiaini

Pepe nero

q.b.

Sale

q.b.

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Primi Piatti da Mondo

Farfalle integrali con cavolfiore al curry

Farfalle integrali con cavolfiore al curry

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

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Farfalle integrali con cavolfiore al curry

Le farfalle integrali con cavolfiore al curry sono un primo piatto saporito, leggero e sano grazie alla scelta degli ingredienti di stagione e delle spezie.

Farfalle integrali con cavolfiore al curry step 1

step 1

Per prima cosa metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo lava il cavolfiore tenendo da parte le foglie esterne e dividilo a cimette molto piccole.

Farfalle integrali con cavolfiore al curry step 2

step 2

Trasferisci le cime di cavolfiore in una padella e condiscile con l'aglio schiacciato, il peperoncino tritato, il curry, poco sale e l'olio. Porta la padella sul fuoco e fa insaporire il tutto a fiamma vivace per qualche minuto.

Farfalle integrali con cavolfiore al curry step 3

step 3

A questo punto bagna il cavolfiore con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta, abbassa la fiamma e fallo stufare con il coperchio.

Farfalle integrali con cavolfiore al curry step 4

step 4

Quando l'acqua bolle, fa cuocere per qualche istante le foglie più tenere del cavolfiore, quindi recuperale con la schiumarola e butta la pasta.

Farfalle integrali con cavolfiore al curry step 5

step 5

A due minuti dal termine della cottura, scola la pasta ed uniscila al cavolfiore. Aggiungi anche le foglie tagliate a pezzetti e salta il tutto a fuoco vivace.

Farfalle integrali con cavolfiore al curry step 6

step 6

Se vuoi, aggiungi anche pochissimo pepe e servi subito.

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