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Farifrittata con funghi e patate

ingredienti

persone

4

Farina di ceci

80 grammi

Acqua

180 mL

Curcuma

1/2 cucchiaino

Rosmarino fresco

1 rametto

Funghi champignon

150 grammi

Patate

2 unità

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Pepe nero

q.b.

Sale

1 pizzico

Secondi Piatti da Mondo

Farifrittata con funghi e patate

Farifrittata con funghi e patate

vegano ricco in fibre

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Farifrittata con funghi e patate

La farifrittata prevede una base di farina di ceci, cui ho poi aggiunto funghi e patate. Ottima sia appena pronta che fredda per farcire i panini.

Farifrittata con funghi e patate step 1

step 1

Taglia le patate a piccoli cubetti e sbollentale in acqua salata per 5 8 minuti. Nel frattempo trita la cipolla e taglia a dadini i funghi precedentemente puliti, trasferiscili in una padella e falli stufare qualche minuto dopo averli conditi con sale, pepe e un goccio di olio.

Farifrittata con funghi e patate step 2

step 2

Mentre le verdure cuociono, prepara la pastella unendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi poco per volta l’acqua ed amalgama il tutto con una frusta. Aggiungi anche il rosmarino tritato finemente.

Farifrittata con funghi e patate step 3

step 3

Rivesti uno stampo da crostata di 24 cm di diametro con carta forno inumidita e ben strizzata, ungila con poco olio e distribuisci tutte le verdure. Aiutandoti con una spatola o un cucchiaio versa la pastella di ceci ed amalgamala bene agli altri ingredienti.

Farifrittata con funghi e patate step 4

step 4

Cuoci la tortilla in forno preriscaldato a 200°C per 20 25 minuti e servila tiepida tagliata a fettine o a cubotti.

Farifrittata con funghi e patate step 5

step 5

Metti il coperchio e cuoci la farifrittata a fuoco dolcissimo finché l'intera superficie non si sarà ben rassodata (ci vorranno circa 15 minuti).

Farifrittata con funghi e patate step 6

step 6

A questo punto, con la spatola stacca delicatamente la farifrittata dai bordi della padella e girala aiutandoti con un piatto.

Farifrittata con funghi e patate step 7

step 7

Completa la cottura senza coperchio e a fuoco leggermente più vivace in modo che anche il secondo lato diventi ben dorato.

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