Lasagne ricche
1 ricetta
Fazzoletti di pasta fresca
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Carne macinata di manzo
250 grammi
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 unità
Mozzarella
3 unità
Mortadella di suino
60 grammi
Formaggio grattuggiato
1 cucchiaio
Besciamella UHT
100 grammi
Pepe
q.b.
Noce moscata
q.b.
Salsa di pomodoro, senza sale
1 litro
Uova
5 unità
Carote
1 unità
Basilico
10 grammi
Sedano
100 grammi
Sale iodato
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia - Puglia
Fazzoletti di pasta fresca
Fazzoletti di pasta fresca
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta fresca farcita con carne di vitello e condita con sugo o besciamella
preparazione
step 1
Preparare la pasta fresca con farina, 3 uova e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla lasciarla riposare per mezz'ora. Nell'attesa preparare la salsa di pomodoro.
step 2
Far rosolare in olio carota, sedano gambo e cipolla mezza quantità la carne macinata per cinque minuti, aggiungendo sale, pepe e noce moscata.
step 3
Una volta raffreddato, aggiungere formaggio, le due uova restanti, mozzarella tritata, mortadella tritata e besciamella.
step 4
Stendere la pasta all'uovo sottile, fare dei quadrati 10x10 e farcirli con il ripieno di carne. Chiuderli a fagottino.
step 5
Prendere il tegame, creare una base con parte del sugo preparato e poggiare i fagottini ottenuti. Coprirli con il restante sugo e spolverare con formaggio grattugiato.
step 6
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
step 7
Buon Appettito!
