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Fegato alla romana

ingredienti

persone

2

Sale iodato

1 pizzico

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Cipolle

1 unità

Fegato di bovino

250 grammi

Secondi Piatti da Italia

Fegato alla romana

Fegato alla romana

con carne fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fegato alla romana

Una ricetta classica della cucina romana a base di fegato di bovino, un alimento molto ricco e nutriente

Fegato alla romana step 1

step 1

Per prima cosa pulisco il fegato e lo taglio a fettine sottili quindi scaldo l'olio e.v.o. in una padella antiaderente

Fegato alla romana step 2

step 2

Faccio appassire la cipolla (bianca o dorata) affettata a rondelle nell'olio caldo stemperato con un po' d'acqua (una tazzina circa) per circa 5 minuti

placeholder step

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Fegato alla romana step 3

step 3

A questo punto unisco le fettine di fegato, condisco con sale e pepe e faccio cuocere a fiamma viva per circa 2-3 minuti per lato

Fegato alla romana step 4

step 4

Tolgo dal fuoco le fettine di fegato appena avranno perso il colore rosato, quindi servo immediatamente accompagnandole con un contorno di verdure, del pane e del vino rosso. Buon appetito!

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