Spatzle alla zucca con salsa di noci e scaglie di pecorino
di
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Finta lasagna di carote e sedano
ingredienti
persone
2
Carote
2 unità
Sedano
2 gambi
Latte parzialmente scremato
2 bicchieri
Burro
1 noce
Sale iodato
1 pizzico
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Farina di frumento tipo 00
70 grammi
Noce moscata
q.b.
Primi Piatti da Italia
Finta lasagna di carote e sedano
Finta lasagna di carote e sedano
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Idea-ricetta vegetariana molto gustosa, utile se in casa avete da smaltire carote e sedano non più freschissimi e volete impiegarli in qualcosa di diverso dal classico brodo vegetale #bambini
preparazione
step 1
Lava e pulisci le carote e le coste di sedano, e tagliale con una mandolina in fette spesse circa mezzo centimetro. Cuoci quindi le fette così ottenute a vapore, finché non si saranno ammorbidite
step 2
Nel frattempo prepara la besciamella. Per prima cosa fai sciogliere in un tegame il burro
step 3
Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto cremoso
step 4
Aggiungi poi una piccola quantità di latte e mescola con una frusta per eliminare eventuali grumi
step 5
A questo punto aggiungi anche il latte precedentemente lasciato da parte e fai addensare su fiamma media per qualche minuto, continuando a mescolare con la frusta
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step 6
Quando la besciamella avrà raggiunto una consistenza più densa e cremosa aggiungi il parmigiano grattugiato, aggiusta di sale, aggiungi noce moscata a piacere e spegni il fuoco
step 7
Una volta che le verdure si saranno ammorbidite toglile dalla vaporiera, scolale e asciugale.
step 8
Cospargi quindi il fondo di una teglia da forno con della besciamella e adagia sopra le carote e le coste di sedano alternate fra loro, continuando ad alternare i due strati di besciamella verdure
step 9
Spolvera quindi l’ultimo strato con parmigiano grattugiato e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti
step 10
Le vostre finte lasagne di carote e sedano saranno pronte quando in superficie si sarà formata una bella doratura
