
Spatzle alla zucca con salsa di noci e scaglie di pecorino
Primi Piatti da Italia
Finta lasagna di carote e sedano
Finta lasagna di carote e sedano
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Idea-ricetta vegetariana molto gustosa, utile se in casa avete da smaltire carote e sedano non più freschissimi e volete impiegarli in qualcosa di diverso dal classico brodo vegetale #bambini
Lava e pulisci le carote e le coste di sedano, e tagliale con una mandolina in fette spesse circa mezzo centimetro. Cuoci quindi le fette così ottenute a vapore, finché non si saranno ammorbidite
Nel frattempo prepara la besciamella. Per prima cosa fai sciogliere in un tegame il burro
Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto cremoso
Aggiungi poi una piccola quantità di latte e mescola con una frusta per eliminare eventuali grumi
A questo punto aggiungi anche il latte precedentemente lasciato da parte e fai addensare su fiamma media per qualche minuto, continuando a mescolare con la frusta
Quando la besciamella avrà raggiunto una consistenza più densa e cremosa aggiungi il parmigiano grattugiato, aggiusta di sale, aggiungi noce moscata a piacere e spegni il fuoco
Una volta che le verdure si saranno ammorbidite toglile dalla vaporiera, scolale e asciugale.
Cospargi quindi il fondo di una teglia da forno con della besciamella e adagia sopra le carote e le coste di sedano alternate fra loro, continuando ad alternare i due strati di besciamella verdure
Spolvera quindi l’ultimo strato con parmigiano grattugiato e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti
Le vostre finte lasagne di carote e sedano saranno pronte quando in superficie si sarà formata una bella doratura