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Focaccine semintergali sofficissime

ingredienti

persone

4

Farina integrale

250 grammi

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Acqua

350 grammi

Lievito di birra secco

3 grammi

Olio extravergine di oliva

6 cucchiai

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Sale iodato

15 grammi

prodotti da forno da Italia

Focaccine semintergali sofficissime

Focaccine semintergali sofficissime

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccine semintergali sofficissime

Queste focaccine, dorate fuori e sofficissime all’interno, sono ideali da gustare da sole, ma sono perfette anche da farcire, al posto del pane. Io le ho lasciate semplici e le ho condite solo con un po’ di olio, ma volendo le potete arricchire con olive, wurstel o pomodorini, a seconda dei vostri gusti.

Focaccine semintergali sofficissime step 1

step 1

In una ciotola capiente mescolare le due farine con il lievito e lo zucchero. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e il lievito e per ultimo l’acqua tiepida.

Focaccine semintergali sofficissime step 2

step 2

Mescolare bene il tutto, dopodiché trasferire l’impasto su un piano infarinato e lavorarlo con le mani per almeno 10-15 min (aggiungendo pochissima farina).

Focaccine semintergali sofficissime step 3

step 3

Una volta che il panetto sarà bello elastico, rimetterlo nella ciotola, coprirlo con un canovacccio e farlo lievitare fino al raddoppio (5-6 ore se usate 1/2 bustina di lievito, 2-3 se la usate tutta).

Focaccine semintergali sofficissime step 4

step 4

Una volta preparato l’impasto semintegrale seguendo la ricetta e averlo fatto lievitare bene, dividerlo in tante palline più o meno della stessa grandezza, schiacciarle leggermente con le mani e disporle su una teglia.

Focaccine semintergali sofficissime step 5

step 5

Lasciare lievitare le focaccine in forno spento per altri 30 min e nel frattempo in una ciotolina emulsionare bene con una forchetta l’acqua e l’olio extravergine.

Focaccine semintergali sofficissime step 6

step 6

Trascorsi i 30 min, con le dita creare delle fossette sulle focaccine, spennellarle bene con l’emulsione di acqua e olio e lasciarle riposare per altri 15 min.

Focaccine semintergali sofficissime step 7

step 7

Infornarle poi, in forno già caldo, a 200° per circa 15-20 min, o comunque fino a che non si saranno dorate in superficie.

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