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Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne

ingredienti

persone

3

Riso

300 grammi

Acqua

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Noce moscata

q.b.

Erba cipollina

q.b.

Dado, gusto vegetale

10 grammi

Arance

2 unità

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Zucchine

2 unità

Primi Piatti da Italia

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne

Un delizioso risotto dal profumo agrumato che stupirà i tuoi ospiti!

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 1

step 1

Iniziare spremendo una delle due arance e grattugiando la buccia dell'altra arancia. Mettere da parte.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 2

step 2

Prelevare la polpa della seconda arancia ed eliminare la pellicina bianca. Fare a pezzettini la polpa ottenuta.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 3

step 3

Tagliuzzare la mezza cipolla e trasferirla in una padella capiente con un cucchiaio di olio evo e la polpa d'arancia. Far appassire per pochi minuti.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 4

step 4

Nel frattempo affettare le zucchine a julienne e trasferirle in padella.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 5

step 5

Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata e far appassire per circa 5 minuti a fiamma vivace.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 6

step 6

Versare il succo d'arancia e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 7

step 7

Versare il riso in padella con il condimento e farlo tostare per pochi minuti.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 8

step 8

Aggiungere l'acqua fino a coprire e circa 2 cucchiaini di dado granulare vegetale fatto in casa. Coprire e lasciar cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione del riso. Mescolare di tanto in tanto.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 9

step 9

Aggiungere altra acqua e sale se occorre. Far asciugare completamente il riso prima di spegnere il fuoco.

Riso Thai all'arancia con zucchine a julienne step 10

step 10

Impiattare spolverando un po' d'erba cipollina e la scorza grattugiata di arancia. Buon appetito!

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