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Gnocchi di patate dolci e castagne

ingredienti

persone

2

Patate dolci americane

200 grammi

Farina di castagne

90 grammi

Uovo, albume

40 grammi

Primi Piatti da Italia - Lazio

Gnocchi di patate dolci e castagne

Gnocchi di patate dolci e castagne

vegetariano con uova ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi di patate dolci e castagne

Due delizie autunnali fuse insieme in un piatto classico della tradizione italiana...senza grassi!!!

Gnocchi di patate dolci e castagne step 1

step 1

Sbucciare e tagliare le patate dolci, lessarle e lasciarle freddare.

Gnocchi di patate dolci e castagne step 2

step 2

Schiacciare bene o passare al passaverdura le patate, poi unirle a farina, albume e sale. Impastare bene, dovrebbe venire un impasto morbido, da lasciar riposare un'ora almeno.

Gnocchi di patate dolci e castagne step 3

step 3

Mettere a bollire dell'acqua, prendere l'impasto e formare delle quenelle con due cucchiaini, oppure porre in una sac a poche e tagliare gli gnocchi mano a mano che si fa pressione, gettandoli direttamente in acqua

Gnocchi di patate dolci e castagne step 4

step 4

Una volta che verranno a galla, saranno pronti. Io li ho serviti con un semplice sughero profumato di pachino ed erbette.

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