Pasta con melanzane, pomodori secchi e feta
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Insalata di patate mediterranea
ingredienti
persone
4
Patate
400 grammi
Olive nere
50 grammi
Pomodori secchi, sott'olio
50 grammi
Feta
50 grammi
Cipollotti rossi
1 unità
Aglio
1 spicchio
Capperi
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Origano
q.b.
Basilico essiccato
q.b.
Prezzemolo secco
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Contorni da Italia
Insalata di patate mediterranea
Insalata di patate mediterranea
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'insalata viene realizzata con pomodori secchi, capperi, olive nere, feta e con l'aggiunta di una salsa a base di erbe fresche.
preparazione
step 1
Per preparare l'insalata iniziate lavando bene le patate. Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 20-25 minuti. Una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire.
step 2
Nel frattempo preparate il dressing. Frullate 1 spicchio d'aglio, una manciata di foglie di basilico e prezzemolo con 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiustate di sale, pepe e origano secco.
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step 3
Quando le patate si saranno raffreddate, pelatele e affettale. Disponetele su un piatto da portata.
step 4
Aggiungete la cipolla tagliata a fettine, le olive a metà, 1 cucchiaino di capperi, la feta sbriciolata e i pomodori secchi tagliati finemente. Per ultimo condite l'insalata con la salsa precedentemente preparata.
