Insalata di patate mediterranea
13 ricette
Trivelline alla tapenade con briciole di feta, menta e mandorle
ingredienti
persone
4
Pasta di farro
380 grammi
Feta
100 grammi
Menta fresca
10 foglie
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Mandorle
8 unità
Aglio
1 spicchio
Olive nere
120 grammi
Alici
4 filetti
Capperi
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia
Trivelline alla tapenade con briciole di feta, menta e mandorle
Trivelline alla tapenade con briciole di feta, menta e mandorle
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto perfetto per chi vuole restare leggero, ma nello stesso tempo godersi una pausa ricca di energia buona e sana.
preparazione
step 1
Preparate la tapenade: denocciolate le olive e sminuzzatele finemente, insieme ai capperi, le acciughe e qualche foglia di menta.
step 2
Aggiungete l’olio e il pepe e mescolate bene (se desiderate una crema ancora più fine, potete aiutarvi con un mixer). Trasferite la tapenade in una padella.
step 3
Buttate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, sbriciolate la feta e mescolatela con le foglie di menta e melissa ridotte a pezzetti.
step 4
Scolate la pasta al dente (conservate un mestolo di acqua di cottura). Aggiungetela al condimento insieme all’acqua di cottura, e cuocete ancora un paio di minuti a fiamma bassa.
step 5
Servite la pasta con la feta alla menta e decorate con un paio di mandorle tagliate sottilmente. Ultimate con un pizzico di pepe e un filo d’olio.
