Scaccia con fave verdi e ricotta
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Insalata di pesche e salmone
ingredienti
persone
2
Salmone rosa
300 grammi
Vino bianco
100 grammi
Rucola
50 grammi
Lattuga iceberg
150 grammi
Pesche
200 grammi
Succo di limone
50 mL
Sale
q.b.
Olio extravergine di oliva
15 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Secondi Piatti da Italia - Lazio
Insalata di pesche e salmone
Insalata di pesche e salmone
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una fresca insalata estiva che accompagna del morbido salmone alla piastra
preparazione
step 1
Acquistare dei tranci di salmone fresco e tagliarli a dadini.
step 2
Riscaldare una padella antiaderente e cuocervi i pezzi di salmone per qualche minuto, sfumando con del vino bianco. Fare raffreddare.
step 3
Nel frattempo lavare le insalate e il prezzemolo e scolarle bene. Prendere un'insalatiera e porvi la lattuga, la rucola e il prezzemolo tagliati sottilmente.
step 4
Preparare un'emulsione con succo di limone, sale e l'olio aggiunto a filo, mescolando con una forchetta.
step 5
Unire all'insalata il salmone, le fette di pesca e l'emulsione. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire.
