Scaccia con fave verdi e ricotta
Salse e sughi da Italia
Maionese Al Basilico
Maionese Al Basilico
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una particolare maionese senza uova, aromatizzata al basilico
preparazione
step 1
Unite i due oli in un unico contenitore e mescolateli bene. Versate il latte di soia, freddo da frigo, nel bicchiere del frullatore ad immersione. Aggiungete il pizzico di sale ed il succo del mezzo limone.
step 2
Immergete il frullatore ad immersione nel latte di soia, azionatelo ed eseguire dei movimenti dall'alto verso il basso per far inglobare aria nella maionese, versando a filo il mix di oli nel bicchiere.
step 3
Continuate con i movimenti dall'alto verso il basso finché la maionese raggiunge una consistenza cremosa.Aggiungete le foglie di basilico precedentemente lavate ed asciugate.
step 4
Ripetete l'operazione con il frullatore ad immersione finché le foglie di basilico saranno tritate e ben incorporate alla maionese.
step 5
Dovete ottenere un composto cremoso, tipo panna montata. Se serve, aggiungete altro olio. Aggiustate di sale o acidità secondo i vostri gusti. Non preoccupatevi se la maionese sembra troppo ariosa e soffice.
step 6
Andrà riposta in frigo per almeno mezz'ora prima di essere servita e questo riposo la farà addensare. L'importante è che non sia liquida. Si conserva in frigorifero per due giorni, in un contenitore con chiusura ermetica.