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Maionese Al Basilico

ingredienti

persone

4

Bevanda alla soia

100 mL

Olio extravergine di oliva

75 mL

Olio di semi di girasole

75 mL

Succo di limone

1 cucchiaio

Basilico

6 foglie

Sale

1 pizzico

Salse e sughi da Italia

Maionese Al Basilico

Maionese Al Basilico

vegano con grassi buoni

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Maionese Al Basilico

Una particolare maionese senza uova, aromatizzata al basilico

Maionese Al Basilico step 1

step 1

Unite i due oli in un unico contenitore e mescolateli bene. Versate il latte di soia, freddo da frigo, nel bicchiere del frullatore ad immersione. Aggiungete il pizzico di sale ed il succo del mezzo limone.

Maionese Al Basilico step 2

step 2

Immergete il frullatore ad immersione nel latte di soia, azionatelo ed eseguire dei movimenti dall'alto verso il basso per far inglobare aria nella maionese, versando a filo il mix di oli nel bicchiere.

Maionese Al Basilico step 3

step 3

Continuate con i movimenti dall'alto verso il basso finché la maionese raggiunge una consistenza cremosa.Aggiungete le foglie di basilico precedentemente lavate ed asciugate.

Maionese Al Basilico step 4

step 4

Ripetete l'operazione con il frullatore ad immersione finché le foglie di basilico saranno tritate e ben incorporate alla maionese.

Maionese Al Basilico step 5

step 5

Dovete ottenere un composto cremoso, tipo panna montata. Se serve, aggiungete altro olio. Aggiustate di sale o acidità secondo i vostri gusti. Non preoccupatevi se la maionese sembra troppo ariosa e soffice.

Maionese Al Basilico step 6

step 6

Andrà riposta in frigo per almeno mezz'ora prima di essere servita e questo riposo la farà addensare. L'importante è che non sia liquida. Si conserva in frigorifero per due giorni, in un contenitore con chiusura ermetica.

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