![Cordon blue di melanzane Cordon blue di melanzane](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1499783028/su45k1khhvgbbn4xju0v.jpg)
Cordon blue di melanzane
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Melanzana in carozza
Melanzana in carozza
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Sono stanca di preparare le melanzane nello stesso modo con un po' di fantasia o realizato sia un antipasto ,o un buon secondo.
Laviamo e asciughimo le melanzane e tagliamo a fette un po' sottili e cerchiamo di lasciare unite le due fette( semplicemente non arriviamo con il coltello fino sotto)
In una coppa mettiamo il latte con il sale e mettiamo le fette di melanzane ,nel frattempo tagliamo a fettine sottile l'asiago,
scoliamo le fette di melanzane e mettiamo una fettina di asiago chiudiamo a panino e togliamo l'asiago che fuori esce dai bordi.In una coppa mettiamo le uova e un po' di sale e amalgamiamo,
impaniamo le melanzane prima nella farina poi nell'uovo e in fine nel pan grattato,tenendo cura di siggillarle bene,
Sistemiamo le melanzane su un vassoio e mettiamo nel frigo per un'oretta
Mettiamo l'olio in una padella e friggiamo le melanzane in olio caldo portiamo a tavola ben calde.