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Muffins alla zucca con glassa alla cannella

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

280 grammi

Cannella

q.b.

Chiodi di garofano in polvere

1/2 cucchiaino

Zenzero in polvere

1/2 cucchiaino

Noce moscata

1/2 cucchiaino

Lievito per dolci

1 unità

Bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino

Burro

110 grammi

Zucchero bianco

200 grammi

Zucchero di canna

5 cucchiai

Uova

2 unità

Latte intero

180 grammi

Zucca

250 grammi

Formaggio spalmabile Philadelphia

200 grammi

Zucchero a velo

350 grammi

Estratto di vaniglia, senza alcol

q.b.

Dolci da Italia

Muffins alla zucca con glassa alla cannella

Muffins alla zucca con glassa alla cannella

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffins alla zucca con glassa alla cannella

I muffins alla zucca sono insaporiti da un mix di spezie come noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e decorate con una crema al formaggio spalmabile e alla cannella. Ottime per una festa di Halloween o per un pomeriggio autunnale.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 1

step 1

Riscaldare il forno a 190°C. Imburrare due teglie da 12 muffins o foderarle con 24 pirottini.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 2

step 2

Setacciare la farina insieme a cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano, sale, lievito e bicarbonato. Tenere da parte.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 3

step 3

Sbattere il burro con lo zucchero bianco e quello Mascobado con uno sbattitore elettrico in una ciotola capiente finché saranno mobidi, gonfi e chiari.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 4

step 4

Inglobare le uova a temperatura ambiente, uno alla volta.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 5

step 5

Unire anche il latte e il purè di zucca subito dopo le uova.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 6

step 6

Incorporare anche gli ingredienti in polvere e mescolare delicatamente con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 7

step 7

Versare il composto nei pirottini riempiendoli per i 3/4 della capacità.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 8

step 8

Infornare e cuocere per 25 minuti circa o finché saranno dorati e premendo leggermente risulteranno morbidi.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 9

step 9

Lasciar intiepidire per 5 minuti nella teglia e quindi trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 10

step 10

In una ciotola, sbattere il formaggio spalmabile e 50gr burro con uno sbattitore elettrico finché saranno amalgamati.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 11

step 11

Unire anche lo zucchero a velo, poco alla volta, l'estratto di vaniglia e la cannella.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 12

step 12

Sbattere tutti gli ingredienti fino a creare una crema liscia e gonfia con cui decorare le cupcake.

Muffins alla zucca con glassa alla cannella step 13

step 13

Utilizzare una tasca da pasticcere per distruibuire la crema. Decorare a piacere.

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