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Pancake kinder pinguì al cocco

ingredienti

persone

1

Cocco rapè

1 cucchiaio

Lievito per dolci

2 grammi

Acqua

q.b.

Yogurt greco magro

30 grammi

Uovo, albume

110 grammi

Cacao amaro

10 grammi

Farina di cocco

20 grammi

Farina di grano saraceno

40 grammi

Dolci da Italia

Pancake kinder pinguì al cocco

Pancake kinder pinguì al cocco

vegetariano con uova con lattosio ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancake kinder pinguì al cocco

Soffici pancake allo yogurt e cocco

Pancake kinder pinguì al cocco step 1

step 1

Setacciare le farine. Poi aggiungere yogurt e albumi e mescolare

Pancake kinder pinguì al cocco step 2

step 2

Aggiungere acqua quanto basta fino a che il composto non risulta nè troppo denso nè troppo liquido

Pancake kinder pinguì al cocco step 3

step 3

Aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato e sopra l'aceto di mele, aspettare che faccia reazione per una decina di secondi, quindi rimescolare fino a far scomparire tutta la schiuma bianca.

Pancake kinder pinguì al cocco step 4

step 4

Cuocere il composto in una casseruola o in una padella a bordi alti da 16cm già calda.

Pancake kinder pinguì al cocco step 5

step 5

Cuocere a fuoco basso con coperchio per 20 minuti dal primo lato (il sopra si deve rapprendere e non deve essere liquido) poi girare e cuocere 5 minuti dall'altro lato.

Pancake kinder pinguì al cocco step 6

step 6

Una volta cotto farlo raffreddare e farcirlo con lo yogurt al cocco (o aromatizzato al bolero o mischiato con 2 cucchiai di cocco grattugiato) e lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore

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