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Panini Alle Olive

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 2

250 grammi

Semola

250 grammi

Acqua

140 grammi

Bevanda alla soia

140 grammi

Olive nere denocciolate

120 grammi

Lievito di birra secco

2 cucchiaini

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Sale marino integrale

2 cucchiaini

Prodotti da forno da Italia

Panini Alle Olive

Panini Alle Olive

vegano con glutine

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panini Alle Olive

Panini saporiti, ottimi per accompagnare i pasti principali o da mangiare a merenda

Panini Alle Olive step 1

step 1

La prima cosa da fare per preparare i panini alle olive è attivare il lievito. Scaldante leggermente l’acqua e scioglieteci dentro il lievito e lo zucchero. Lasciate riposare qualche minuto. Attenzione a non scaldare troppo l’acqua perché ucciderebbe i lieviti.

Panini Alle Olive step 2

step 2

In una ciotola mettete le farine ed il sale.

Panini Alle Olive step 3

step 3

Fate un buco al centro e versate l’acqua con il lievito, mescolando per inglobare la farina. Proseguite aggiungendo anche la bevanda vegetale. Se la bevanda vegetale non è a temperatura ambiente, scaldate anche quella.

Panini Alle Olive step 4

step 4

Versate l’impasto su una spianatoia ed impastate finché diventerà liscio ed elastico. Concedetevi del tempo per impastare, non abbiate fretta. Più tempo dedicherete all’impasto più si svilupperà la maglia glutinica.

Panini Alle Olive step 5

step 5

Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio o della pellicola da cucina, e disponete in un luogo caldo e riparato da correnti. Io di solito lo avvolgo in un plaid. Lasciate lievitare un paio d’ore.

Panini Alle Olive step 6

step 6

Dividete l’impasto in 4-5 pezzi, appiattiteli e mettete al centro le olive.

Panini Alle Olive step 7

step 7

Richiudete i singoli pezzi ed impastateli per distribuire le olive nel modo più omogeneo possibile.

Panini Alle Olive step 8

step 8

Formate dei panini. Rivestite una teglia con carta forno e mettete a lievitare i panini alle olive per un’altra ora.

Panini Alle Olive step 9

step 9

Accendete il forno e portatelo a 250 gradi di temperatura, modalità statica. Mettete a cuocere i panini alle olive per circa mezz’ora, sfornate e lasciate raffreddare prima di gustarli.

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