Sugo al pomodoro, melanzane e olive nere
Primi Piatti da Italia
Pasta corta con sugo di pomodoro, melanzane, olive e basilico fresco
Pasta corta con sugo di pomodoro, melanzane, olive e basilico fresco
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto semplice, veloce e nutriente
preparazione
step 1
Per prima cosa lavate la melanzana e tagliatela a cubetti
step 2
Tagliate la cipolla finemente e fatela dorare nell’olio e.v.o.
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step 3
Aggiungete quindi la melanzana, un mestolo o due di acqua di cottura della pasta (o di brodo vegetale se preferite), salate, mettete il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti
step 4
Una volta cotta la melanzana, aggiungete i pelati, schiacciateli un pochino, aggiustate di sale e fate restringere il sugo per qualche minuto
step 5
Aggiungete le olive nere e il basilico fresco solo negli ultimi 2-3 minuti di cottura dopodiché aggiungete anche la pasta, che avrete cotto nel frattempo, e saltate per qualche minuto