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Pasta e fagioli versione baby

ingredienti

persone

4

Carote

1 unità

Sedano

1 gambo

Cipolle

1 metà

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Salsa di pomodoro, senza sale

100 grammi

Timo essiccato

q.b.

Alloro

2 foglie

Sale iodato

1 pizzico

Fagioli borlotti precotti

250 grammi

Concentrato di pomodoro

1 cucchiaio

Patate

2 unità

Acqua

500 mL

Ditalini rigati

320 grammi

Piatti Unici da Italia

Pasta e fagioli versione baby

Pasta e fagioli versione baby

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta e fagioli versione baby

Pasta e fagioli è un gran classico della cucina italiana, ma in svezzamento può presentare sia un problema di consistenza, per rischio di soffocamento e per la difficoltà a masticare le bucce, sia un rischio di malassorbimento dovuto ai legumi non decorticati. Ecco perché ho voluto proporre una versione più baby friendly che sia però gustosa e adatta a tutta la famiglia, pronta in solo 20 minuti grazie alla instantpot (pentola a pressione). Si può cuocere anche tradizionalmente.

Pasta e fagioli versione baby step 1

step 1

Per preparare la ricetta ho utilizzato la instantpot che è una pentola a pressione elettrica, ma puoi prepararla anche in modo tradizionale raddoppiando i tempi di cottura.

Pasta e fagioli versione baby step 2

step 2

Accendi la instantpot su sautè e imposta More, aggiungi olio, gli spicchi d’aglio e carota, sedano e cipolla tritati. Fai soffriggere.

Pasta e fagioli versione baby step 3

step 3

Aggiungi la salsa di pomodoro (meglio se è sugo di pomodoro fresco), il timo, un paio di foglie di alloro, un pizzico di sale e un vasetto di fagioli borlotti precotti (circa 240gr), sciacquati e passati al passaverdura.

Pasta e fagioli versione baby step 4

step 4

Aggiungi anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro (se la salsa di pomodori ha un gusto poco intenso) e due patate bollite, sbucciate e schiacciate con lo schiaccuaowtat.

Pasta e fagioli versione baby step 5

step 5

Aggiungi mezzo litro d’acqua e chiudi la instantpot. Imposta su Manual e poi su 15 minuti (cuoci per 30 minuti se usi una pentola nonna pressione).

Pasta e fagioli versione baby step 6

step 6

Una volta cotto, frulla tutto col frullatore a immersione così da amalgamare tutto e aggiungi la pasta corta che preferisci cotta a parte. Io ho usato i fusilli perché sono più facili da prendere con le mani dai bimbi.

Pasta e fagioli versione baby step 7

step 7

Buon appetito e fammi sapere se questa versione ti piace!

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