Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Primi Piatti da Italia - Campania
Pasta patate e provola alla napoletana
Pasta patate e provola alla napoletana
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il sapore in grado di far brillare gli occhi dei napoletani più veraci, un gusto che riaccende i ricordi del capoluogo partenopeo, la pasta patate e provola è uno dei più grandi capolavori della cucina campana e soprattutto un piatto molto facile e alla portata di tutti.
preparazione
step 1
Preparare tutti gli ingredienti. Imbiondire la cipolla con carota e sedano finemente tagliuzzati su olio d' oliva per circa 2 minuti.
step 2
Aggiungere le patate fatte a dadini non troppo grandi, dopo averle girate qualche secondo in padella lasciar cadere i cubetti di pancetta e attendere la cottura. Fate attenzione a non far attaccare le patate sul fondo!
step 3
A metà cottura delle patate aggiungere anche i pomodorini tagliati a pezzi e procedere con l'aggiunta di sale, pepe e basilico. A questo punto si possono versare due mestoli d' acqua di cottura per ammorbidire le patate.
step 4
A cottura terminata versare la pasta al dente, mi raccomando! nella padella con il condimento e procedere con l'aggiunta di formaggio e provola o scamorza affumicata.
step 5
Quando il formaggio sarà filante e ben amalgamato con le patate si potrà procedere a servire i commensali.
step 6
Augurare un Buon Appetito!