Pasta fredda pomodorini, peperoni e mozzarella al basilico
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Pennette Al Farro Con Peperoni Rossi E Basilico
Pennette Al Farro Con Peperoni Rossi E Basilico
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Uno dei miei sughi preferiti. La ricetta che mi ha fatto innamorare dell'arte della cucina.
preparazione
step 1
Mentre fate bollire la pasta per le pennette, in una padella scaldate 4 cucchiai di olio evo con il porro tagliato a fettine sottili. Intanto tagliate il peperone rosso a fettine sottili.
step 2
Fate lo stesso per i pomodorini ( se sono piccoli basta anche solo dividerli in 4). Quindi aggiungete prima il peperone e salate leggermente. Fatelo insaporire bene ed aggiungete poi i pomodori freschi a pezzetti.
step 3
Lasciate cuocere a fuoco vivo ed aggiustate di sale. (Io solitamente aggiungo anche del bicarbonato per eliminare l'acidità del pomodoro).
step 4
Prima di scolare la pasta al dente, aggiungete un po' di acqua di cottura al sugo in modo da renderlo liquido. Riaccendete il fornello, saltate le pennette nel sugo aggiungendo le foglie di basilico fresco.
step 5
Servite con un filo di olio evo e con parmigiano a piacere.