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Pizza Margherita

ingredienti

persone

2

Farina di manitoba

200 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Acqua

300 mL

Olio extravergine di oliva

35 grammi

Sale iodato

10 grammi

Lievito di birra fresco

7 grammi

Salsa di pomodoro, senza sale

500 grammi

Mozzarella

400 grammi

Basilico

8 foglie

prodotti da forno da Italia

Pizza Margherita

Pizza Margherita

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore 45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza Margherita

La ricetta per preparare la Pizza Margherita, con utili consigli e suggerimenti per prepararla anche in casa.

Pizza Margherita step 1

step 1

Versate l'acqua a temperatura ambiente in una brocca, aggiungete il lievito e mescolate con un cucchiaino in modo da farlo sciogliere completamente.

Pizza Margherita step 2

step 2

In una ciotola unite le due farine poi aggiungete circa metà dell'acqua a filo impastando man mano con le mani.

Pizza Margherita step 3

step 3

Unite anche il sale e la parte restante di acqua.

Pizza Margherita step 4

step 4

Continuate a lavorare il composto con le mani fino ad ottenere un risultato uniforme.

Pizza Margherita step 5

step 5

A questo punto aggiungete anche l'olio, sempre poco per volta, continuando ad impastare in modo da favorirne l'assorbimento.

Pizza Margherita step 6

step 6

Trasferite poi l'impasto su un piano e lavoratelo energicamente per qualche minuto.

Pizza Margherita step 7

step 7

Ottenuto un bel panetto liscio, lasciatelo lievitare fino al raddoppio del suo volume in una ciotola coperta con un canovaccio umido.

Pizza Margherita step 8

step 8

Per comodità potete mettere la ciotola in forno spento ma con la luce accesa, così l’interno raggiungerà la temperatura di 26°-28°, ideale per la lievitazione.

Pizza Margherita step 9

step 9

Quando l'impasto sarà ben lievitato, trasferitelo su un piano capovolgendo delicatamente la ciotola e dividetelo a metà.

Pizza Margherita step 10

step 10

Trasferite i due impasti su un vassoio e lasciateli riposare ancora per una mezz'oretta, sempre coperti con pellicola o con un canovaccio.

Pizza Margherita step 11

step 11

Nel frattempo preriscaldate il forno a 250° in modalità statica e occupatevi di preparare gli ingredienti per la farcitura.

Pizza Margherita step 12

step 12

Per prima cosa ponete un colino su una ciotola e con le mani sfilacciate la mozzarella posizionandola man mano nel colino.

Pizza Margherita step 13

step 13

Versate la polpa di pomodoro in un'altra ciotola e conditela con il sale e un giro d’olio.

Pizza Margherita step 14

step 14

Spolverizzate il piano di lavoro e posizionatevi uno dei due panetti.

Pizza Margherita step 15

step 15

Con le mani schiacciatelo leggermente, poi stendetelo esercitando una leggera pressione e facendo un movimento rotatorio.

Pizza Margherita step 16

step 16

Ungete leggermente una teglia del diametro di 28 cm e posizionate l'impasto all'interno aiutandovi con le mani per donargli una forma regolare.

Pizza Margherita step 17

step 17

Cospargete con metà del pomodoro e cuocete in forno statico preriscaldato a 250° per 6-7 minuti, sul ripiano centrale.

Pizza Margherita step 18

step 18

Trascorso questo tempo, sfornate la pizza, aggiungete il fiordilatte e infornate nuovamente per 6-7 minuti alla stessa temperatura.

Pizza Margherita step 19

step 19

Quindi sfornate la vostra pizza margherita e guarnite con le foglioline di basilico fresco.

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