Polpette al sugo morbidissime
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Polpette al sugo
ingredienti
persone
4
Carne macinata di vitello
300 grammi
Uova
1 unità
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Latte parzialmente scremato
1 bicchiere
Prezzemolo
1 rametto
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle
1 metà
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
500 grammi
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Polpette al sugo
Polpette al sugo
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Chi non ama le polpette? Chi in quella rotondità immersa nel sugo non affonderebbe la forchetta? Chi oserebbe non fare la scarpetta in quel sugo delizioso arricchito del sapore della carne e della lunga cottura? #polpette #tradizione
preparazione
step 1
Fate ammorbidire il pane con un poco di latte. Strizzatelo bene, mettetelo in una terrina, aggiungete la carne, luovo, il parmigiano e il prezzemolo tritato.
step 2
Impastate con le mani, aggiustando di sale e di pepe. Amalgamate il tutto fino quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
step 3
Limpasto dovrà avere una certa consistenza senza risultare troppo morbido altrimenti le polpette in cottura si apriranno, se vi sembrano troppo morbide aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
step 4
Con limpasto ottenuto formate delle palline, lavorandole con le mani.
step 5
In una padella antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio con la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere fino a quando arriva a bollore.
step 6
Aggiungete le polpette, coprite con un coperchio e fatele cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
step 7
Servite le polpette al sugo, cospargendo con del prezzemolo tritato.
