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Primi Piatti da Italia
Ravioli Mozzarisella e Zucchine con salsa di porri, capperi, olive
Ravioli Mozzarisella e Zucchine con salsa di porri, capperi, olive
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto cremoso e saporito con i ravioli Mozzarisella e zucchine, pasta fresca ripiena di semola 100% di grano Cappelli, proveniente da agricoltura biologica. Ricetta creata da: Marco Bortolon.
preparazione
step 1
Tritare grossolanamente le olive e metterle da parte. Tagliare i porri a rondelle di 3 mm.
step 2
Stufare i porri in acqua e olio di oliva all’interno di una pentola finché non saranno teneri (15’ circa).
step 3
Frullare i porri cotti e sistemare di sale, aggiungendo acqua se necessario per ottenere una salsa liscia.
step 4
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 2 minuti. Scolare i ravioli e unirli nella pentola sautè alla crema di porri
step 5
Poi cuocerli assieme per 1 minuto.
step 6
Impiattare i ravioli e cospargere le olive tritate ed i capperi.
step 7
Grattugiare 14 di buccia di limone sopra ad ogni piatto e servire.