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Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale marino integrale

q.b.

Origano

q.b.

Erba cipollina

q.b.

Maggiorana essiccata

q.b.

Timo essiccato

q.b.

Rosmarino fresco

1 rametto

Salvia fresca

5 foglie

Olive nere denocciolate

15 unità

Ceci precotti

200 grammi

Pomodori ciliegini

400 grammi

Riso Venere o Riso Nero

150 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit

Vi esploderanno in bocca tutti gli aromi di questo piatto, e le sue diverse consistenze. Dal sapore biscottato del riso nero, a quello stuzzicante delle erbe. Dal gusto rotondo dei ceci, alla dolcezza dei pomodori, la sapidita delle olive. Bello per gli occhi, amabile al palato.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 1

step 1

Lavate e spaccate a metà i pomodorini, e disponeteli in una teglia coperta con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 2

step 2

Preparate un trito di erbe aromatiche, aggiungete una presa di sale, e disponete il composto sopra i pomodorini. Condite con un filo di olio extra vergine di oliva, a coprire tutto.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 3

step 3

Infornate a 140°, per 2 ore: ci vuole una lenta cottura, perché i pomodori devo appassire, senza bruciare, perdendo a mano a mano la loro acqua di vegetazione

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 4

step 4

Controllate comunque il tempo di cottura, perché ogni forno ha una resa diversa.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 5

step 5

Lavate il riso, e fatelo tostare in pentola con un cucchiaio di olio.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 6

step 6

Aggiungete acqua bollente salata, il doppio del volume del riso, e fate cuocere per 40 minuti, che si riducono a 20, se usate la pentola a pressione. Al termine, fate riposare 10 minuti.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 7

step 7

Dopodiché, stendetelo su un piatto da portata e irroratelo con un filo di olio a crudo.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 8

step 8

Fate insaporire i ceci scaldandoli in padella con un goccio di olio ed un rametto di rosmarino.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 9

step 9

Io aggiungo anche sale, perché uso i ceci della mia dispensa, che cuocio in quantità e poi conservo in vasetti, ed hanno pochissimo sale

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 10

step 10

Lasciate che i ceci si raffreddino, e nel frattempo tagliate le olive a rondelle.

Riso Venere Integrale con Ceci, Olive Nere e Pomodorini Confit step 11

step 11

Aggiungete tutto al riso: i ceci, le olive ed i pomodorini.

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