Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto ai carciofi
Risotto ai carciofi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto prelibato per la presenza dei carciofi che hanno anche qualità disintossicanti, diuretiche, digestive
preparazione
step 1
Pulire i carciofi e tagliarli sottilmente
step 2
Rosolarli nell'olio con l'aglio e la cipolla tagliata molto finemente
step 3
Bagnarli con un poco di brodo e lasciarli cuocere per 10 minuti
step 4
Unire ai carciofi il riso, mescolare e lasciare insaporire prima di unire altro brodo salate e pepate
step 5
Proseguire la cottura sempre mescolando ed unendo il brodo poco alla volta
step 6
Quando il risotto sarà cotto toglierlo dal fuoco, amalgamare la pannaanche di soia emantecare con una noce di burro
step 7
Servire caldo e, a piacere con una spolverata di formaggio e prezzemolo. Buon Appetito