Arancini di pesce con zafferano
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Risotto ai funghi surgelati
ingredienti
persone
4
Cipolle
1 unità
Aglio
1 spicchio
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Burro
1 noce
Olio extravergine di oliva
q.b.
Funghi misti
300 grammi
Riso Carnaroli
200 grammi
Brodo vegetale
q.b.
Primi Piatti da Italia
Risotto ai funghi surgelati
Risotto ai funghi surgelati
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto buonissimo e ricco di sapore
preparazione
step 1
In una padella metti qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, fai rosolare qualche minuto
step 2
Ora aggiungi i funghi ancora surgelati, copri e fai andare per 5 minuti
step 3
A questo punto togli il coperchio e regola di sale e pepe, fai cuocere altri dieci minuti, finché non vedi che evapora l'acqua in eccesso, mi raccomando non tutta perché poi darà sapore al risotto.
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step 4
Ora che hai preparato i funghi, in una pentola metti il riso senza aggiungere nulla, fallo tostare qualche minuto
step 5
A parte avrai preparato del brodo vegetale. Quando il riso è tostato, aggiungi qualche mestolo di brodo e comincia a tirarlo mi raccomando, il risotto va sempre mescolato
step 6
Dopo cinque minuti aggiungi i funghi che hai preparato in precedenza.
step 7
Continua ad aggiungere il brodo fino a portare il tutto a cottura, solo quando il risotto ti sembra cotto, togli dal fuoco e aggiungi un paio di cucchiaia di prezzemolo tritato, poi una bella noce di burro e amalgama
