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Risotto al Porto con mela verde

ingredienti

persone

4

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaio

Brodo vegetale

1 litro

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Burro

2 noci

Vino bianco

1 bicchiere

Cipollotti

2 unità

Mele

1 unità

Riso Carnaroli

300 grammi

Primi Piatti da Italia - Trentino Alto Adige

Risotto al Porto con mela verde

Risotto al Porto con mela verde

vegetariano con lattosio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto al Porto con mela verde

Risotto sfumato con il Porto (vino liquoroso e aromatico) insaporito con mela verde Granny Smith.

Risotto al Porto con mela verde step 1

step 1

Tagliate i cipollotti sottilmente e mezza mela verde a tocchetti piccoli senza sbucciarla. Scaldate una casseruola bassa (sarebbe ottima di rame e stagnata) con olio e burro, rosolate i cipollotti, poi unite il riso.

Risotto al Porto con mela verde step 2

step 2

Mescolate e scaldate bene il riso sfumate abbondantemente con il Porto. Lasciate evaporare, quindi versate del brodo vegetale bollente fino a ricoprire il riso.

Risotto al Porto con mela verde step 3

step 3

Continuate la cottura e aggiungete brodo quando necessario e aggiustate di sale. A fine cottura unite la melaverde Granny Smith, una noce di burro e il formaggio.

Risotto al Porto con mela verde step 4

step 4

Mantecate bene e disponete allargando il risotto nei piatti e decorate con tre fette sottili di mela con la sua buccia verde.

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