205

condividi su

Risotto con vongole

ingredienti

persone

2

Brodo di pesce

1 tazza

Prezzemolo

1 rametto

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco

1 tazzina

Alici o acciughe

2 filetti

Riso

1 bicchiere

Aglio

1 spicchio

Vongole

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto con vongole

Risotto con vongole

con pesce con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con vongole

Semplice e buonissimo

Risotto con vongole step 1

step 1

Lasciare in ammollo nell'acqua fredda con un po di sale le vongole per un ora circa. Poi sciacquarli in acqua corrente.

Risotto con vongole step 2

step 2

In un tegame capiente aggiungere un po di olio evo, un aglio tritato e le vongole. Cucinare a fuoco medio fin quando saranno tutte aperte.

Risotto con vongole step 3

step 3

Togliere le vongole e appoggiarle in un piatto.

Risotto con vongole step 4

step 4

Nello stesso tegame aggiungere un altro po di olio e le acciughe. Continuare con il fuoco basso.

Risotto con vongole step 5

step 5

Far sciogliere le acciughe con l'acqua rimasta delle vongole che sarà poca (nel mio caso non c'era sabbia in quel caso dovresti cambiare tegame e filtrare l'acqua delle vongole)

Risotto con vongole step 6

step 6

poi aggiungere il riso tostare leggermente e poi aggiungere il vino bianco.

Risotto con vongole step 7

step 7

Successivamente aggiungere il brodo di pesce o l'acqua calda un po alla volta.

Risotto con vongole step 8

step 8

Di solito il risotto cuoce in circa 18/20 min quando siete a cottura quasi ultimata aggiungere le vongole un po di sale, pepe e per ultimo il prezzemolo tritato.

Loading pic