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Sofficini fatti in casa

ingredienti

persone

5

Farina di frumento tipo 00

2 tazze

Latte parzialmente scremato

2 tazze

Sale iodato

10 grammi

Burro

20 grammi

Besciamella UHT

200 grammi

Prosciutto cotto

50 grammi

Uova

3 unità

Pangrattato

400 grammi

Olio di semi di girasole

1/2 litro

Mozzarella

50 grammi

Secondi Piatti da Italia - Lazio

Sofficini fatti in casa

Sofficini fatti in casa

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sofficini fatti in casa

Sofficini fatti in casa sfoglia pronta in 5 mn

Sofficini fatti in casa step 1

step 1

Mettere la farina con il latte in un pentolino e mescolare freddi aggiungere il burro e il sale miscelare bene

Sofficini fatti in casa step 2

step 2

Mettere sul fuoco moderato e mescolare sempre più velocemente si dovrà addensare tanto da staccarsi dalle pareti e formare una palla di impasto omogeneo

Sofficini fatti in casa step 3

step 3

Mettere a raffreddare in pellicola dopo aver stiepidito un po' x non far formare la crosticina che sarebbe fastidiosa alla stesa

Sofficini fatti in casa step 4

step 4

Riporre l impasto in frigo x un ora nel frattempo mescolate il prosciutto tagliato a listarelle la mozzarella a cubetti e la besciamella regolate se ve ne occorre meno di quanto descritto negli ingredienti (io la faccio in casa)

Sofficini fatti in casa step 5

step 5

Riprendere l impasto e stendere su piano infarinato abbastanza finemente circa 3 millimetri

Sofficini fatti in casa step 6

step 6

Usare un coppa pasta per formare dei cerchi abbastanza grandi se nn lo avete usate qualcosa con una forma circolare tipo tazza

Sofficini fatti in casa step 7

step 7

Per ogni cerchietto riempire una parte del cerchio lasciando mezzo cm dai bordi con ripieno circa un cucchiao a seconda della grandezza dei vs cerchi

Sofficini fatti in casa step 8

step 8

Bagnare i bordi con acqua e fare aderire formando una semi sfera

Sofficini fatti in casa step 9

step 9

Passare nell uoVò sbattuto e poi pan grattato friggere in olio caldo caldo

Sofficini fatti in casa step 10

step 10

Scolare bene su carta assorbente

Sofficini fatti in casa step 11

step 11

Servire caldi. Ps: il ripieno a vs piacere io li ho fatti alla pizzaiola melanzane a funghetto e scamorZa qui a vs fantasia e gusto

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