sofficini homemade
-3 ricette
Sofficini fatti in casa
ingredienti
persone
5
Farina di frumento tipo 00
2 tazze
Latte parzialmente scremato
2 tazze
Sale iodato
10 grammi
Burro
20 grammi
Besciamella UHT
200 grammi
Prosciutto cotto
50 grammi
Uova
3 unità
Pangrattato
400 grammi
Olio di semi di girasole
1/2 litro
Mozzarella
50 grammi
Secondi Piatti da Italia - Lazio
Sofficini fatti in casa
Sofficini fatti in casa
pronta in
1 ora 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sofficini fatti in casa sfoglia pronta in 5 mn
preparazione
step 1
Mettere la farina con il latte in un pentolino e mescolare freddi aggiungere il burro e il sale miscelare bene
step 2
Mettere sul fuoco moderato e mescolare sempre più velocemente si dovrà addensare tanto da staccarsi dalle pareti e formare una palla di impasto omogeneo
step 3
Mettere a raffreddare in pellicola dopo aver stiepidito un po' x non far formare la crosticina che sarebbe fastidiosa alla stesa
step 4
Riporre l impasto in frigo x un ora nel frattempo mescolate il prosciutto tagliato a listarelle la mozzarella a cubetti e la besciamella regolate se ve ne occorre meno di quanto descritto negli ingredienti (io la faccio in casa)
step 5
Riprendere l impasto e stendere su piano infarinato abbastanza finemente circa 3 millimetri
step 6
Usare un coppa pasta per formare dei cerchi abbastanza grandi se nn lo avete usate qualcosa con una forma circolare tipo tazza
step 7
Per ogni cerchietto riempire una parte del cerchio lasciando mezzo cm dai bordi con ripieno circa un cucchiao a seconda della grandezza dei vs cerchi
step 8
Bagnare i bordi con acqua e fare aderire formando una semi sfera
step 9
Passare nell uoVò sbattuto e poi pan grattato friggere in olio caldo caldo
step 10
Scolare bene su carta assorbente
step 11
Servire caldi. Ps: il ripieno a vs piacere io li ho fatti alla pizzaiola melanzane a funghetto e scamorZa qui a vs fantasia e gusto
