Merendine Kinder Pingui Al Cocco...
104 ricette
Torta Stracciatella Senza Burro Con Crema Al Pistacchio...
ingredienti
persone
4
Sale iodato
1 pizzico
Aroma Vaniglia
1 unità
Olio di semi di girasole
70 mL
Latte parzialmente scremato
150 mL
Zucchero di canna
150 grammi
Lievito per dolci
1 unità
Fecola di patate
50 grammi
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Uova
3 unità
Cioccolato fondente, senza latte
150 grammi
Latte parzialmente scremato
500 mL
Fruttosio
20 grammi
Farina di frumento tipo 00
2 cucchiai
Granella di pistacchio
100 grammi
Dolci da Italia
Torta Stracciatella Senza Burro Con Crema Al Pistacchio...
Torta Stracciatella Senza Burro Con Crema Al Pistacchio...
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La torta stracciatella è super golosa poichè ricca di cioccolato io l'ho ulteriormente arricchita aggiungendo una crema al pistacchio senza uova che si sposa perfettamente con il gusto deciso dell'impasto,vi ho incuriosito???...se la risposta è si procuratevi i seguenti...
preparazione
step 1
Prendete il cioccolato e spezzettatelo con un coltello finemente se utilizzate come me le gocce omettete questo passaggio.Separate i tuorli dagli albumi
step 2
Montate i tuorli con il fruttosio fino ad avere un composto liscio e spumoso, aggiungete il latte,l'aroma di vaniglia e l’olio e lavorateli bene al composto.
step 3
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e la fecola di patate.Al composto di uova aggiungete a cucchiaiate le farine e con una spatola girate bene.
step 4
Quando avete un composto liscio ed omogeneo aggiungete gli albumi montati a neve girando con una spatola dal basso verso l’alto e quando gli albumi saranno amalgamati al composto aggiungete il cioccolato e girate bene.
step 5
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata cuocete a forno statico a 180° per 30 minuti circa, fate la prova stecchino.
step 6
Per la crema al pistacchio:Riscaldiamo il latte,togliamo dal fuoco e aggiungiamo la granella di pistacchi,lasciamo riposare per mezz'ora,dopo di che con l'aiuto di un colino filtriamo il latte
step 7
Riportiamolo sul fuoco.In una ciotola uniamo lo zucchero e la farina setacciata.Non appena il latte diventa caldo, versiamolo a filo nella ciotola con gli altri ingredienti.
step 8
Mescoliamo con una frusta e rimettiamo sul fuoco.Lasciamo raddensare per qualche minuto e la nostra crema è pronta...!!!
