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Spaghetti all'amatriciana
Primi Piatti da Italia - Lazio
Spaghetti alla amatriciana
Spaghetti alla amatriciana
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una ricetta tipica del lazio dal sapore inconfondibile
In una salta-pasta mettete lo strutto e appena si è sciolto aggiungete il guanciale tagliato a listarelle ed il peperoncino intero e fatelo dorare ben bene.
Aggiungete il pomodoro e qui ci sono due alternative : o i pelati eliminando comunque i semini interni e spezzettati o la semplice passata di pomodoro. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta , salatela e scolatela aldente , versatela nel sugo, eliminando il peperoncino, aggiungete quasi tutto il pecorino, tenendone da parte solo una piccola manciata e fate saltare il tutto.
Impiattate e spolverate il tutto con il restante formaggio precedentemente messo da parte.