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Torta di zucca e funghi chiodini

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Vino rosso

80 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Zucca

800 grammi

Funghi Pleurotus

200 grammi

Rosmarino fresco

5 grammi

Aglio

3 spicchi

Noce moscata

1 cucchiaino

Sale iodato

5 grammi

Pepe

3 grammi

Antipasti da Italia - Liguria

Torta di zucca e funghi chiodini

Torta di zucca e funghi chiodini

vegetariano con glutine ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di zucca e funghi chiodini

la Torta salata di zucca e funghi chiodini è una ricetta tipicamente autunnale. Si possono raccogliere i funghi nelle passeggiate in campagna

Torta di zucca e funghi chiodini step 1

step 1

Preparare la pasta brisè al vino. In un mixer, impastare la farina con 80 grammi di olio evo, il vino freddo, metà noce moscata e due grammi di sale. Formare una palla, coprirla e riporre in frigo per 20 minuti.

Torta di zucca e funghi chiodini step 2

step 2

Sbucciare la zucca, tagliarla a dadini. Tritare uno spicchio d'aglio con il rosmarino, rosolarlo in 10 grammi d'olio e aggiungere la zucca. Cuocere per circa 15 minuti coperto, aggiungendo poca acqua per volta.

Torta di zucca e funghi chiodini step 3

step 3

Pulire i funghi, eliminando i gambi. Sciacquarli sotto l'acqua corrente e lessarli in abbondante acqua salata per 10 minuti.

Torta di zucca e funghi chiodini step 4

step 4

Scolare i funghi e rosolarli con 10 grammi di olio e i due spicchi di aglio per 10 minuti. Spolverare di pepe macinato

Torta di zucca e funghi chiodini step 5

step 5

Passare i dadini di zucca al minipimer, Salare con il rimanente sale. Stendere due terzi di pasta su un foglio di carta forno e adagiare in uno stampo da 26 cm. Fare un cordone con la pasta e sistemare il bordo.

Torta di zucca e funghi chiodini step 6

step 6

Bucare con i rebbi di una forchetta la pasta. Versare dentro la crema di zucca, spolverare di noce moscata e disporre sopra i funghi.

Torta di zucca e funghi chiodini step 7

step 7

Infornar a forno caldo a 180° per 30 minuti. Servire tiepida. E' ottima anche come schiscetta o per un pranzo veloce a casa, accompagnata da un insalata mista.

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