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Torta soffice cioccolato e pere all'acquafaba

ingredienti

persone

10

Pere

5 unità

Lievito per dolci

1 unità

Latte vegetale

135 mL

Fecola di patate

80 grammi

Cacao amaro

20 grammi

Farina di farro

200 grammi

Olio di semi di girasole

150 grammi

Aquafaba

150 grammi

Zucchero di canna

200 grammi

Dolci da Italia

Torta soffice cioccolato e pere all'acquafaba

Torta soffice cioccolato e pere all'acquafaba

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta soffice cioccolato e pere all'acquafaba

Torta morbida e golosa

Torta soffice cioccolato e pere all'acquafaba step 1

step 1

In una ciotola capiente uniamo tutti gli ingredienti secchi; a parte emulsioniamo l'olio con il latte vegetale e uniamoli poco per volta agli ingredienti secchi con l'aiuto di una frusta elettrica

Torta soffice cioccolato e pere all'acquafaba step 2

step 2

Montare a neve l'aquafaba fredda di frigo per circa 10-15 minuti e unirla al composto precedente delicatamente con l'aiuto di una spatola incorporandola facendo dei movimenti dal basso verso l'alto

Torta soffice cioccolato e pere all'acquafaba step 3

step 3

Aggiungere infine le 5 pere tagliate in piccoli pezzi e versare il composto in una teglia precedentemente oliata e infarinata.

Torta soffice cioccolato e pere all'acquafaba step 4

step 4

Guarnire con le fettine di pera tagliate sottile, infornare a 180 in forno caldo per circa 25-30 min.

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