Uova con taccole al sugo
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Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci
ingredienti
persone
6
Uova
4 unità
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Rucola
30 grammi
Funghi misti
250 grammi
Noci con guscio
4 unità
Pomodori secchi
2 unità
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale marino integrale
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Antipasti da Italia
Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci
Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un gustoso rotolo di frittata perfetto come antipasto, aperitivo oppure secondo. Scopri tutti i segreti di questo piatto qui: https://morettoschefs.com/2016/05/23/wrap-di-frittata-con-rucola-funghi-pomodori-secchi-e-noci/
preparazione
step 1
Partiamo dalla frittatina: sbattete brevemente le uova con un pizzico di sale, giusto il tempo di amalgamarle.
step 2
Scaldate ora una padella dai bordi bassi ottimo il testo per cuocere la piadina con un filo dolio e in base alla dimensione della padella versateci uno o più mestolini di uova sbattute.
step 3
La vostra frittatina dovrà essere alta solo pochi millimetri. Fatela cuocere per qualche minuto, giratela e quindi fate cuocere anche dallaltro lato.
step 4
Mettela in un piatto a freddarla, qualora aveste più frittatine intervallate ognuna con uno-due fogli di carta da cucina.
step 5
Occupiamoci poi del ripieno: pulite i funghi e tagliateli a fettine, nel frattempo mettete a bagno i pomodori essiccati in due dita dacqua.
step 6
Fate scaldare a fuco basso un cucchiaio dolio con lo spicchio daglio e un pizzico di peperoncino.
step 7
Quando lolio sarà ben caldo aumentate leggermente la fiamma e aggiungete i funghi, facendoli ben rosolare.
step 8
Una volta cotti spegnete il fuoco, eliminate laglio e salate solo a questo punto.
step 9
Lavate ora la rucola, asciugatela bene e tagliatela a pezzetti. Prendete anche i pomodori, asciugate anche loro e tagliateli a listarelle.
step 10
Aggiungete ai funghi, ormai freddi, rucola, pomodorini e noci e mescolate.
step 11
Prendete la frittatina e poggiatela su un foglio di alluminio abbastanza grande.
step 12
Farcitela uniformemente con il ripieno preparato, lasciando circa 1 cm di bordo intorno e, aiutandovi con lalluminio, arrotolate la frittatina ben stretta.
step 13
Chiudete lalluminio come una caramella e mettete il vostro wrap a rassodarsi in frigo per almeno 3-4 ore.
step 14
Al momento di servire scartate il wrap e tagliatelo a fette di 2-3 cm circa.
