Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
di
14 ricette
Zuppa di lenticchie e patate
ingredienti
persone
4
Lenticchie
250 grammi
Patate
300 grammi
Sedano
50 grammi
Carote
1 unità
Cipolle
1 unità
Aglio
1 spicchio
Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Menta fresca
8 foglie
Timo fresco
1 rametto
Brodo vegetale
1000 grammi
Zuppe da Italia - Umbria
Zuppa di lenticchie e patate
Zuppa di lenticchie e patate
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una zuppa comfort food, adatto nei periodi freddi dell'anno
preparazione
step 1
Tagliare a brunoise il sedano, la carota e la cipolla. Tritare l'aglio, privato dell'anima.
step 2
Rosolare il sedano, la carota , la cipolla e l'aglio in un filo d'olio in una pentola.
step 3
Aggiungere le lenticchie sciacquate e qualche foglia di timo. Far cuocere per 1 ora e 10 minuti. Aggiungere, mano a mano, il brodo fino a coprire e il sale.
step 4
Aggiungere il concentrato e le patate tagliate a cubetti. Far cuocere ancora per 30 minuti.
step 5
Impiattare in cocotte o piatti fondi e guarnire con foglie di menta, timo, olio extravergine d'oliva e pepe.
