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Bulgur con verdure e fagioli cannellini

ingredienti

persone

4

Basilico

5 foglie

Curcuma

1/2 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Pomodori rossi

2 unità

Melanzane

1 unità

Zucchine

250 grammi

Bulgur

140 grammi

Fagioli cannellini

100 grammi

Piatti Unici da Italia

Bulgur con verdure e fagioli cannellini

Bulgur con verdure e fagioli cannellini

vegano con glutine ricco in fibre ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bulgur con verdure e fagioli cannellini

Piatto estivo completo a base di bulgur accompagnato da verdure e fagioli cannellini. Da consumare tiepido o anche freddo per un pic nic in spiaggia.

Bulgur con verdure e fagioli cannellini step 1

step 1

Mettete in ammollo i fagioli cannellini per 10-12 ore. Fateli bollire in pentola a pressione per 20 minuti dal fischio, poi scolateli e fateli raffreddare. Se usate i fagioli in scatola saltate questo passaggio.

Bulgur con verdure e fagioli cannellini step 2

step 2

Pulite e lavate le verdure; sbucciate la melanzana e tagliatela a tocchetti con le zucchine.

Bulgur con verdure e fagioli cannellini step 3

step 3

Fate rosolare zucchine e melanzane in una padella con due cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio fino a ché non saranno teneri, ci vorranno circa 20-30 minuti. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua durante la cottura.

Bulgur con verdure e fagioli cannellini step 4

step 4

Cuocete il bulgur il 350 g di acqua per 7 minuti e lasciate riposare.

Bulgur con verdure e fagioli cannellini step 5

step 5

Nel frattempo condite i cannellini con olio, sale, pepe, curcuma. Uniteli alle verdure cotte, mescolate, insaporite con il basilico fresco, aggiungete anche i pomodori tagliati.

Bulgur con verdure e fagioli cannellini step 6

step 6

Su un piatto da portata disponete il bulgur che avrete sgranato con una forchetta, condite con le verdure e i fagioli cannellini preparati prima e due cucchiai di olio.

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