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Burger di fagioli, zucchini, salvia

ingredienti

persone

4

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Farina di mais giallo

50 grammi

Curcuma

q.b.

Scalogni

1 metà

Salvia fresca

4 foglie

Zucchine

1 unità

Fagioli cannellini

150 grammi

Secondi Piatti da Italia

Burger di fagioli, zucchini, salvia

Burger di fagioli, zucchini, salvia

vegano ricco in fibre ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

12 ore 45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Burger di fagioli, zucchini, salvia

Croccanti polpette di fagioli cannellini per i vostri #bambini. I burger di fagioli possono essere consumati come piatto unico oppure utilizzati per farcire un panino.

Burger di fagioli, zucchini, salvia step 1

step 1

Mettete in ammollo i fagioli la sera prima, al momento di prepararli sciacquateli e metteteli a cuocere in pentola a pressione per 20 minuti dal fischio (oppure per 40 minuti con cottura tradizionale).

Burger di fagioli, zucchini, salvia step 2

step 2

Scolateli e tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura che vi potrà servire in seguito.

Burger di fagioli, zucchini, salvia step 3

step 3

Frullate i fagioli con le zucchine tagliate a rondelle. Unite scalogno, salvia e curcuma, frullate e regolate di sale. Se necessario aggiungete un po' di acqua di cottura dei fagioli per rendere il composto cremoso.

Burger di fagioli, zucchini, salvia step 4

step 4

Aiutandovi con le mani formate i vostri burger, passateli nella farina di mais e irrorateli con l'olio.

Burger di fagioli, zucchini, salvia step 5

step 5

Cuocete i burger di fagioli, zucchine e salvia 5-6 minuti per lato su una padella antiaderente.

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